空气炸锅（英文 Air Fryer）于2017年开始成为主流，近几年一直是最受欢迎的厨房电器。这种多功能设备可以在不用油或少油的情况下制作酥脆，可口的食物，例如炸鸡，烤鱼和烤薯条等。此外，空气炸锅还可以烤蔬菜，烤披萨，甚至制作面包或蛋糕。空气炸锅通过在其内胆中的循环热空气来加热食物，比烤箱烤制的食物更脆，更香，用时更短。其底部装有一个可以拉出的抽拉式食物抽屉，空气炸锅也易于清洗。而且由于油量少，烤制过程中几乎不会有油脂飞溅。
什么是空气炸锅及工作原理？
传统酥脆的美食都是通过油炸，将食物浸泡在热油中，浸入油脂，将食物变得香脆可口。油炸食品的危害是我们众所周知的，那么如何吃到同样美味却又健康的美食呢？ 空气炸锅是最好的选择。
空气炸锅几乎不用任何油，最多是一汤匙。它使用对流风扇将热量分布在食物各个层面，热空气从空气炸锅的底部弹起，在内胆充分循环，充分加热食物，同时热空气还可以带走食物表层水分，可以在短短几分钟内产生酥脆效果，而以前只有通过油炸才能实现这种效果。
空气炸锅还可以烹制比油炸食品更多样的食物，比如于烤牛排或烤披萨。它综合了烤箱和油炸锅的优点，而且体积小，也不需要在烹饪前将冷冻食品解冻。
为什么要使用空气炸锅？
1. 空气炸锅最多可减少80％的卡路里热量摄入，在享受美味的同时还能不让身体肥胖。
2. 油脂更少，减少油炸食品中的致癌物对身体造成的伤害。
3. 热空气360度全方位接触食材表面，烹制速度快，通常几分钟就可以烤制出美味可口的食物。
4. 对于不爱吃蔬菜的小朋友，可以使用空气炸锅烹制西葫芦，胡萝卜，南瓜等，既有味道又有酥脆感，让孩子们在碰到蔬菜不再挑食。
5. 不用解冻食材，直接烹饪即可。
空气炸锅可以烹制那些食物？
空气炸锅能烹饪的食物非常多。请注意，空气炸锅并不是完全不用油，可以在食材表面简单薄薄的涂上一层油，这样能烹饪出最佳效果。
（1） 加热食物。比如炸鸡，比萨等，当天吃不完的食物可以先放冰箱冷藏，第二天拿出来刷上一层薄薄的油，放进空气炸锅几分钟就出来了，还是外焦里嫩，酥脆可口哦。
（2）炸烤各种小吃。比如炸鱼，炸排骨，炸酥肉，炸鸡翅，烤红薯，牛排、烤鱼，三文鱼，烤虾，各种海鲜。冷冻食品甚至都不用解冻，可以直接放进炸锅中。
（3）做菜及加工食材。可以先预热三分钟，再将食材淋油水搅拌后放入，十五分钟就能做好一道菜了。比如烹饪大虾 烧茄子。还可以制作薯条，面包，蛋挞，披萨，牛排，烤制各种蔬菜。
空气炸锅VS烤箱区别及优缺点
空气炸锅不需要预热，加热效率高。烤箱热机要20-30分钟，对于着饥肠辘辘的人来说简直是要命。 而利用空气炸锅全没有这样的担忧，直接把食物放进去就行。比如说鸡翅，鸡腿等，10分钟左右就可以出锅了。
空气炸锅体积小，占地小。如果厨房面积不大，烤箱就显得太占地方了，而空气炸锅跟一个电饭煲差不多，非常容易摆放。
其缺点是内部烹饪空间小，只适合烤制2-4人的食物，如果人比较多，烤制量大还是需更大的烤箱来烤制的。
总之，要根据自己的具体需要来判断是否需要入手。
购买空气炸锅时应考虑那些方面？
选择优质的油炸锅绝非易事。有很多因素需要考虑（如大小，价格和功能等）：
体积大小：厨房空间是比较宝贵的。在购买厨房用品之前都要考虑是否有足够的空间。 尽管空气炸锅体积不大，可以放在柜台上，但也要根据实际的空间大小来购买。
内部容量：不同类型的空气炸锅的容量差异很大。大小通常从2升带7升。因此在选择空气炸锅时要考虑家庭成员的多少。2升空气炸锅适合一到两人，而七升的空气炸锅适合六至七个人。
瓦数：空气炸锅瓦数最高可以达到1800瓦，甚至更高，因此要确保厨房插座支持这么大的功耗。
价格：各种品牌的空气炸锅价格差异很大。便宜的低于100美元，顶级炸锅将近400美元。在选择适合您的空气炸锅时，要考虑下自己的预算。
预设功能：很多空气炸锅有预设功能，比如对鸡肉或蔬菜的预设功能，这样你在烹饪时就不用费心的去研究烹制时间了。
哪种空气炸锅最好？
比起外观，烹饪能力的高低是选择空气炸锅的首要因素：一款好用的空气炸锅应该满足预热时间短，控温准确，加热均匀这三个核心要素。预热时间断可以缩短食物烹饪时间，这样你就不用苦苦等待；控温准确，这样你可以按照食谱做食物，色香味就基本跟菜谱上的差不多；而加热均匀是能保证各个部分口感一直，外酥里嫩。
以下列出了一些好用的空气炸锅品牌推荐，看哪个适合你。
- 最经济实惠的空气炸锅: GoWise 3.7-quart Digital Air Fryer
- 最顶级的空气炸锅: Philips TurboStar Digital Air Fryer
- 最佳多功能的空气炸锅: Ninja Foodi 6.5-quart Pressure Cooker with TenderCrisp
- 最好的单人空气炸锅: Dash Compact Air Fryer
- 最好的大型空气炸锅: Instant Vortex Pro 10-quart 9-in-1 Air Fryer
- 最好的烤箱性空气炸锅: Cuisinart Air Fryer Toaster Oven
- 互动性最好的空气炸锅：GoWISE USA 5.8-Quarts 8-in-1 Electric Air Fryer XL
1. 最经济实惠的空气炸锅: GoWise 3.7-quart Digital Air Fryer
GoWise是一款美国品牌的空气炸锅。在美国市场占有率第一。其价格也相对亲民。
尽管这款GoWise空气炸锅价格很低, 但这款数字化智能炸锅具有大量的预设置和功能，使其成为市面上最物美价廉的炸锅之一。
它共有八种设置，并且还可自行设定温度和烹饪时间。 还有自动关闭功能。
它在亚马逊上的1万多评价中中获得了4.4星评级。
2. 最顶级的空气炸锅: Philips TurboStar Digital Air Fryer
飞利浦的Philips TurboStar 空气炸锅品质是最好的，价格也相对贵一些。
飞利浦号称自己掌握核心科技，其内胆的加热均匀技术的确是一流的。Philips TurboStar的高速空气循环+海星底盘设计使热气沿内壁上下循环，螺旋式释放热量，这样保证了烤好的肉质无色差，加热均匀。
它自带赠送的食谱，可以很轻松的帮你现制酥脆的鸡翅，薯条等。
它操作简单，插入插销后，将圆形旋钮旋转至指定的温度和时间，然后按下即可开始烹制。
Philips超级静音，让你感觉会很舒服。
它在Amazon亚马逊上获得了五星级的评价。
3. 最佳多功能的空气炸锅: Ninja Foodi 6.5-quart Pressure Cooker with TenderCrisp
Ninja Foodi多功能空气炸锅将压力锅和空气炸锅合为一体，具有烧烤，炒，烤，蒸，慢煮，脱水和制作酸奶的功能。
它使用独有的TenderCrisp 技术在烤制的同时加压烹饪，使烤肉做到真正的外焦里嫩。
另外，Ninja的空气炸锅带有可翻转的架子，可让您在肉上烤蔬菜，炸薯条等，因此你可以一锅就出全套的晚餐。
在Amazon上已有2完多评论，星级为4.8星。
4. 最好的单人空气炸锅: Dash Compact Air Fryer
Dash小型空气炸锅适合独居或只想做单人份或烹制少量菜品的人，一次烹饪少量食材吃完，下次还可以再做新鲜的。
这种空气炸锅清洁起来也很容易，因为内胆和煎锅都可以用洗碗机清洗。
而且，Dash空气炸锅只有不到12英寸高，几乎不会占用厨房任何空间。
它在Amazon上有9000多个买家给它4.5星的评价。
5. 最好的大型空气炸锅: Instant Vortex Pro 10-quart 9-in-1 Air Fryer
Instant Vortex Pro体积大，但功能也强大。 借助9种预编程设置例如烧烤和脱水等，可以烹饪各种美食。
它巨大内胆可容纳整只鸡，它甚至配备有烤肉店套件，可以烹制大型家庭晚餐所需的一切。
另外，Instant Vortex Pro有两个烤盘，您可以同时将它们放入空气炸锅中，一次做好主菜和配菜。
您也可以自定义温度和时间来创建自己的设置，下次点选就开始烹制了。
6. 最好的烤箱性空气炸锅: Cuisinart Air Fryer Toaster Oven
Cuisinart同时具有烤箱和空气器炸锅功能，支持七种烹饪方法，可以很轻松的制作百吉饼和脆皮土豆等。
它带有烤箱架，烤盘和炸锅篮，因此你可以烤制很多东西。
其不粘锅内胆材质内部使清理工作很容易。
亚马逊上有1万多位评论家将其评为4.5星。
7. 互动性最好的空气炸锅：GoWISE USA 5.8-Quarts 8-in-1 Electric Air Fryer XL
这款GoWISE 空气炸锅与使用者有很好的互动功能。 当打开机器时，带有图形按钮和易于理解的功能会出现在显示屏上。
它的超大内胆可以比普通型号多放一些薯条和鸡胸，这样如果有一两个客人来共进晚餐也不用发愁了。
它内表面很容易清洁，通常只需要一块擦拭纸巾即可清除干净。
以上是对空气炸锅原理，品牌的一个整理，这些空气炸锅在北美包括美国和加拿大都能轻松买到。
Affiliate声明：该文章包含Affiliate链接，如果您点击购买以上产品，文章作者可能会收到佣金。